помидор

Помидор – насыщенно красная ягода, обладающая приятным вкусом и ароматом. Его часто можно встретить на огороде. Яркий красный цвет свидетельствует о содержании в нем ликопилина. Полезные свойства этого антиоксиданта заключаются в том, что он снижает риски развития нескольких видов рака и в целом обладает антиканцерогенными свойствами. Помимо этого, стоит выделить еще группу полезных веществ, которые содержатся в помидоре: естественные сахара, витамины (E, C группы В), пектин и клетчатку, фолиевую кислоту.

В гастрономии

Помидоры широко применяются в кулинарии. В голове всплывают множество рецептов блюд с этим ингредиентом – закуски и салаты, первые и вторые блюда. Причем эксперименты зашли настолько далеко, что в современной кухне существуют десерты, в которых центральным элементом являются помидоры. 

Важно отметить высокое содержание кислоты в плодах, благодаря которому процесс консервирования значительно упрощается – можно ограничиться лишь стерилизацией, не используя сахар, соль, уксус или кислоту. Подобные консервации часто можно встретить как на обыденных, так и праздничных столах россиян в виде гарниров к основным блюдам (аджика, кетчуп) или в качестве самостоятельной закуски (консервированные томаты). Также необходимо отметить, что томатный сок или паста часто становятся важным ингредиентом в приготовлении различных блюд – гаспачо, борщ, минестроне, спагетти болоньезе, шакшука.

Как выбрать идеальный помидор и где его хранить?

Есть два основных состояния, в которых помидор годен к употреблению – полное созревание и перезревший помидор. Во втором случае он хорош для приготовления соусов и помидоров. В первом случае важно обращать внимание на его насыщенный красный цвет и приятный аромат. Кожица должна быть тонкой, однотонной, гладкой, неповрежденной. Важно обращать внимание на белые тонкие прожилки, а также тщательно ощупывать продукт. Если он кажется пластиковым на ощупь, значит, там могут быть нитраты.

Есть два основных состояния, в которых помидор годен к употреблению – полное созревание и перезревший помидор. Во втором случае он хорош для приготовления соусов и помидоров. В первом случае важно обращать внимание на его насыщенный красный цвет и приятный аромат. Кожица должна быть тонкой, однотонной, гладкой, неповрежденной. Важно обращать внимание на белые тонкие прожилки, а также тщательно ощупывать продукт. Если он кажется пластиковым на ощупь, значит, там могут быть нитраты.

без комментариев

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.